TALLARINES DE CALABACÍN CON TERNERA Y VERDURAS

Ingredientes: un calabacín pequeño, un pimiento rojo pequeño, una cebolla pequeña, un tomate, filete de ternera en tiras (100gr),un diente de ajo, una cucharada de curry en polvo, una cucharada sopera de aceite, sal y pimienta.

Preparación: sacamos tiras del calabacín con un pelaverduras o bien se compran ya en tiras, se cuecen un poco y se reserva. Aparte, cortamos el pimiento rojo en tiras y la cebolla y el ajo en dados. Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen en una sartén o cazuela baja y, cuando esté bien caliente añadimos las tiras de filete de ternera, salteamos unos minutos sin dejar de remover para que cambie de color y añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento. Salpimentamos al gusto y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y lo dejamos que se vaya sofriendo a fuego medio. Mientras tanto pelamos el tomate, retiramos las semillas y lo troceamos en dados pequeños. Subimos un poco el fuego, añadimos el tomate a la cazuela y lo dejamos que se ase durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando, salamos ligeramente y añadimos el curry.

                        FUENTE: COCINILLAS/EL ESPAÑOL