INGREDIENTES para 4 personas: 1 patata, Media cebolla, 1 diente de ajo, 75 gr de taquitos de jamón ibérico, 400 gr de verduras variadas a tu gusto, Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN: En una sartén antiadherente pochamos la cebolla. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el ajo picado y la patata pelada y cortada en rodajas y luego por la mitad. Ponemos también los taquitos de jamón. Mientras vamos preparando la verdura. Una vez troceada la ponemos 5-6 minutos al vapor en el microondas en vaporera o en un tupper cerrado y con un dedo de agua con sal al fondo. Cuando la patata empiece a enterneces añadimos la verdura escurrida del líquido que haya podido soltar, ponemos a fuego fuerte y salteamos removiendo sin parar hasta que la verdura alcance el punto que nos guste. Salpimentamos y servimos caliente.
FUENTE: DIVINA COCINA