Ingredientes (2raciones): 1 calabacín, 4 champiñones grandes, 2 dientes ajo, 200 gramos gambas congeladas, 1 ramita perejil, aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación: Limpiamos bien los champiñones y luego los picamos en láminas, cortamos los extremos del calabacín y también los cortamos en trozos no muy grandes, pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y, ponemos los ajos, los dejamos dotar sin que se quemen. Cuando tenemos los ajos listos añadimos los champiñones y los rehogamos unos minutos. Pasados estos añadimos el calabacín, la sal y la pimienta al gusto, dejamos que se hagan. Cuando están casi hechos añadimos las gambas peladas y las dejamos unos 3 minutos para que se hagan. Cuando estén hechas añadimos un poco de perejil picado muy fino, le damos unas vueltas para mezclar todo. Y cuando tenemos todo bien mezclado retiramos del fuego y servimos.
FUENTE: COOKPAD.COM