INGREDIENTES para 4 personas: 4 rodajas o lomos de salmón, 5 dientes de ajo, Medio pimiento rojo, 1 chorrito de vinagre, sal y pimienta molida, Aceite de oliva virgen extra, Perejil o cebollino picado, 1 hoja de laurel.
ELABORACIÓN: Picamos los ajos pelados en láminas. Picamos también al gusto el pimiento rojo. Salpimentamos el salmón y lo sellamos a la plancha con un poquito de aceite. Un par de minutos por cada lado bastarán. Lo retiramos y reservamos si es posible al calor dentro del horno a 60º. Salteamos el ajo y pimiento picados en aceite con la hoja de laurel. Cuando tomen color añadimos el vinagre y dejamos que humee para que evapore un poco. Si quieres puedes hacer todo este proceso en la misma sartén del salmón, añade sabor pero también algo de grasa. Regamos el salmón con esta salsa y servimos al momento espolvoreado, si quieres, con perejil o cebollino picados.
FUENTE: DIVINA COCINA