Ingredientes: 300 gr de arroz, 3 naranjas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 50 gr de queso parmesano, sal
Preparación: Echar en una sartén grande el aceite y la cucharada de mantequilla. Picar el ajo y la cebolla muy finos y rehogar con el aceite y la mantequilla. Sazonar al gusto. Exprimiremos las naranjas y reservamos su zumo. Picaremos una corteza de naranja muy fina y a continuación la añadiremos junto al arroz y rehogaremos con el ajo y la cebolla. Añadir agua al zumo de naranja hasta conseguir 700 ml de líquido e incorporarlo a la sartén. Dejar cocer a fuego lento mientras lo removemos con frecuencia para conseguir el efecto cremoso del risotto.Finalizaremos incorporando el parmesano rallado y añadiendo algo más de sal (sólo si es necesario).
FUENTE: COME CON SALUD.COM