Ingredientes: 1.200-1.400 pollo en trozos (sin piel),sal,pimienta,300 gr. Cebolla,aceite,200 gr. vino blanco,3 dientes ajo,perejil,2 hojas laurel,1 pastilla caldo pollo, agua, zanahoria en rodajas , champiñones en láminas, patatas en cuadraditos…
Preparación: Lavar y secar las piezas de pollo, salpimentar, reservar. En una olla con aceite, pochar la cebolla en cascos con un poco de sal, para que sude bien, unos 10 minutos hasta que esté transparente y blanda. Sacar al vaso del turmix, añadir el vino blanco, ajos y perejil y triturar hasta que quede un puré. Reservar. En el aceite que ha quedado de sofreír la cebolla, dorar un poco el pollo, añadir el puré de cebolla y remover bien sofriendo 2 minutos para que tome sabor. Agregar el laurel, pastilla de caldo y agua hasta cubrir y cocer unos 30 minutos a fuego lento medio tapado. Añadir la zanahoria, champiñones, patatas, lo que más os guste, y dejar cocer a fuego más alto destapado otros 15 minutos para que la salsa reduzca. El tiempo dependerá del tamaño de las piezas de pollo.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA