INGREDIENTES: 1 pollo troceado (o 1 kg de pechuga troceada), 1 lata mediana de piña en su jugo o media piña fresca en rodajas, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de harina, medio pimiento rojo de asar, media cebolla, Opcional: Media zanahoria, sal y pimienta negra molida.
ELABORACIÓN: Hacer una pasta con la harina, el ajo, sal, pimienta, jengibre y comino. Embadurnar los trozos de pollo con esta preparación y dejar marinar por 15 minutos. En una sartén con aceite caliente, dorar los trozos de pollo para sellarlos. Retirar del fuego y reservar. Añadir a la cazuela un poco de aceite y dorar el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla troceados. Agregar la piña troceada con el jugo de la lata (o un brick pequeño de zumo de piña y la fruta fresca troceada) y poner los trozos de pollo para que terminen de cocinarse a fuego lento.
FUENTE: DIVINA COCINA