Ingredientes: Aceite, 6-8 muslitos de pollo salpimentados o un pollo troceado, 150 gr. Cebolla, 75 gr. pimiento verde, 100 gr. pimiento rojo, 3 dientes ajo, 1 zanahoria grande, 150 gr. tomate nat. Triturado, 1 hoja laurel, 1 cta. especias (tomillo, orégano, albahaca, romero…) ,250 gr. vino tinto
Preparación: Calentar un chorro de aceite y sofreír todo junto, los muslitos salpimentados, cebolla, pimientos, ajos y zanahoria troceado todo un poco grande. Rehogar bien todo hasta que la verdura esté pochada, removiendo de vez en cuando. Agregar el tomate, laurel, hierbas, vino tinto y sal, evaporar sin tapa unos 5 minutos. Cocer tapado a fuego lento unos 30 minutos. Sacar el pollo y laurel y triturar la salsa. Devolver el pollo a la cubeta y dar un pequeño hervor en guiso.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA