Pechuga de pollo con salsa y guarnición de verduras (348kcal)
INGREDIENTES: 130 gr pechuga de pollo, 100 gr calabacín, 100 gr champiñones, 30 gr pimiento rojo, 30 gr cebolla, 1 diente de ajo grande, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra y orégano, 20 gr de pan
ELABORACIÓN: Parte las verduritas en pedazos más bien pequeños. En una sartén pon el aceite a calentar. Añade el ajo, el pimiento y la cebolla, y tras un minuto, añade el calabacín. Déjalo otros 2-3 minutos y para terminar añade los champiñones. Pon a punto de sal y deja que las verduras se cocinen con el agua que saldrá de los champiñones. Cuando casi esté espolvorea por encima un poquito de pimienta negra y orégano. A la vez, en otra sartén, caliente el aceite indicado, y cuando esté súper caliente, añade el pollo salpimentado. Hazlo simplemente «vuelta y vuelta», pero deja que se dore un montón.
FUENTE: EL BLOG DE LA DIETA EQUILIBRADA