Ingredientes: 150 gr. Cebolla, 100 gr. pimiento rojo, 100 gr. pimiento verde, 3 dientes ajo, aceite, 1 cda. Sopera pimentón dulce, agua, 1 Kg. patatas, pizco cayena en polvo, comino en polvo, perejil picado, 1 cacito o pastilla caldo carne, 1 cta. Sal, 1 hoja laurel
Preparación: Picar la cebolla, ajos y pimiento rojo y verde menudo. Pochar en una olla con aceite hasta que la verdura esté transparente. Fuera del fuego para que no se queme añadir el pimentón y remover. Agregar las patatas y sofreír removiendo bien con el sofrito 2 minutos para que tomen sabor. Cubrir con agua, cayena, comino en polvo, (la punta de una cucharita), perejil, cacito o pastilla de carne, sal y laurel y cocer a fuego medio 18 a 20 minutos, el tiempo depende del tipo de patata. Pinchar con la punta de un cuchillo si entra bien, ya estarán listas. Dejar unos minutos reposar y servir calientes.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA