Pasta con verduras (424kcal)
INGREDIENTES: 55 gr pasta,50 gr cebolla,50 gr zanahoria,50 gr pimiento verde,100 gr tomate cherry, un puñado de albahaca y cebollino, media cucharada de aceite de oliva, sal y una tarrina pequeña de queso fresco
ELABORACIÓN: Cuece la pasta elegida en agua con sal y entre tanto ve preparando el resto del plato. Parte la cebolla y el pimiento en cuadraditos y rehógalos en una sartén antiadherente con el aceite indicado. Añade también la zanahoria troceada. Deja pocha a fuego lento las verduras. Si ves que se secan añade un poquito de agua. Trocea el tomate y añádelo a la sartén pero justo en ese momento quita el fuego. La idea es que el tomate tome temperatura pero que no se deshaga. Escurre la pasta y añádela a la sartén con las verduras, mezcla muy bien y antes de servir añade el queso de Burgos troceado y las hiervas frescas por encima para incrementar el sabor de la receta.
FUENTE: EL BLOG DE LA DIETA EQUILIBRADA