Ingredientes: 150 gr. Cebolla, 2 dientes ajo, aceite, 1 cta. postre harina, 1 cta. pimentón dulce,1 vasito medidor tomate frito,1 pastilla o cacito caldo carne,1 bolsa de 1 Kg. de menestra congelada,4 vasitos medidores agua,600-800 gr. pechuga de pollo en tacos salpimentada, huevos poché (opcional)
Preparación:
Picar menuda la cebolla y ajos y pochar con un poco de aceite hasta que esté blanda. Añadir la harina, sofreír un minuto para que no tenga sabor a crudo removiendo bien y a continuación el tomate frito y el pimentón. La pastilla de caldo o cacito y menestra congelada (no es necesario descongelar previamente), cubrir con agua y cocer unos 15-20 minutos a fuego bajo-medio. Rectificar de sal. Añadir el pollo en tacos, remover y 3-4 minutos más.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA