Macarrones a la boloñesa (500kcal)
INGREDIENTES: 40 gr cebolla,40 gr zanahoria,40 gr apio,1 diente de ajo,1 cucharada de vinagre,100 gr tomate triturado, orégano, hinojo y albahaca fresca,60 gr macarrones,120 gr carne de ternera picada
ELABORACIÓN: Pon a cocer los macarrones en agua con sal. Puedes añadir una hoja de laurel para dotarlos de más sabor y de ninguna caloría extra. En lo que se cuece la pasta, vas a elaborar la salsa de verduras y carne: En una sartén antiadherente caliente el aceite indicado y añade la mezcla de verduras picaditas. Deja que se doren un poco y tras 3-4 minutos añade la carne picada. Echa un puñado de orégano y de hinojo: realzará el sabor final de forma increíble. Cuando veas que la carne ya está hecha, es hora de añadir el ajo triturado (puedes machacarlo en un mortero), y el vinagre balsámico. Deja que se evapore la acidez y añade el tomate triturado. Mezcla muy bien y pon a punto de sal. Por último: mezcla los macarrones escurridos con la súper salsa de carne y verduras, y justo antes de servir, echa por encima un poquito de albahaca fresca picada.
FUENTE: EL BLOG DE LA DIETA EQUILIBRADA