Ingredientes: 1 trozo de lomo de cerdo de 1 Kg. a 1.200 gr. Unos 200 gr, cebolla,3 dientes ajo,1 pimiento verde, aceite,1 cta. postre maicena o harina,1-2 zanahorias en rodajas, sal, pimienta,2 cdas, soperas tomate nat. Triturado, 60 ml. vino blanco, 160 ml. caldo pollo, 160 ml. zumo naranja (Unas dos piezas)
Preparación: En un chorro de aceite, dorar por todos lados el lomo salpimentado para sellar los jugos de la carne. Reservar. En el aceite de dorar la carne, pochar bien la cebolla cortada en pluma, ajos en láminas y pimiento menudo, hasta que esté blando y transparente. Agregar la maicena, zanahorias en rodajas y tomate, sofreír removiendo unos 3 minutos. Añadir el vino blanco, dejar que hierva unos 4 minutos, para favorecer la evaporación del alcohol. A continuación, introducir el lomo, caldo de pollo y zumo de naranja, y cocer a fuego bajo medio unos 40-45 minutos. (Según sea el tamaño). si se consume el caldo ir añadiendo más.
Sacar el lomo y trinchar. Triturar la salsa hasta que quede fina.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA