Ingredientes: 350 g de garbanzos, 250 g de setas, 1 l de caldo de verduras, 2 tomates grandes, 1 cebolla, 1 ajo, 50 g aceite de oliva virgen extra, 1 hoja de laurel, tomillo, perejil y sal
Preparación: Pon los garbanzos en remojo al menos 12h. Escúrrelos y ponlos en una olla con el laurel, déjalos cocer durante 60 minutos. Mientras pica la cebolla y el ajo y los rehogas en una sartén, cuando ya estén pochados, añade los tomates cortados en dados y las setas, lo revuelves y dejas que se acabe de hacer. Añade los garbanzos escurridos, el caldo vegetal y lo dejas cocer 15 minutos añadiendo las especias.
FUENTE: DIETA COHERENTE