Ingredientes (2 raciones): 300 g garbanzos, 1/2 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 300 g gambas o langostinos, 300 g setas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, Sal.
Preparación: En una olla con aceite de oliva sofríe los ajos, el pimiento y las gambas. Una vez rehogado, añade las setas troceadas. Pasados unos minutos añade los garbanzos, el pimentón, la sal y cubre de agua. Cocina durante 30 minutos o hasta que las legumbres estén tiernas.
FUENTE: DIETACOHERENTE.COM