Ingredientes: 300 g fabes, 400 g almejas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 1 guindilla, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal
Preparación: Remoja las fabes toda la noche en agua fría. Ponlas a cocer en una olla con sal y laurel durante 2 horas o hasta que estén tiernas a fuego lento. Deja las almejas 30 minutos a remojo en un bol con agua fría y un puñado de sal, para que suelten la arena. Sofríe con aceite de oliva la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo y la guindilla. En una cazuela pon las almejas con un vaso de agua, tapa y deja 5 minutos que se abran al vapor. Una vez abiertas añádelas al sofrito y mezcla con la fabes. Deja hervir 15 minutos y rectifica la sal antes de servir.
FUENTE: DIETA COHERENTE