Ingredientes: 100 gr. puerro (Sólo la parte blanca), 3 dientes ajo, 20 gr. Aceite,300 gr. gambas peladas congeladas, 1 cta. postre de harina, 200 gr. leche evaporada, sal, pimienta, nuez moscada, cebollino o perejil picado, 300 gr. espaguetis
Preparación: Picar el puerro y ajos, menudos, sofreír en un poquito de aceite y mantequilla, hasta que la verdura está blandita. Añadir las gambas congeladas y sofreír unos 5 minutos, hasta que cambien de color y suelten el agua. Agregar la harina, sofreír 1 minuto, removiendo. Leche evaporada, sal, pimienta y nuez moscada, y cocer unos 3-4 minutos. Reservar tapado, para que no se enfríe. Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Escurrir y mezclar con la salsa de gambas caliente. Servir inmediatamente espolvoreada con cebollino picado o perejil.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA