INGREDIENTES: 150 gr lentejas cocidas, pimiento, cebolla, medio diente de ajo, 100 gr champiñones, media cucharada de aceite, vinagre, perejil, cilantro y sal. ELABORACIÓN: Parte los champiñones en trocitos muy pequeños y sitúalos dentro de un bol en el que habrás puesto el aceite indicado, el perejil o el cilantro y el vinagre a tu gusto. Parte el resto de hortalizas en trocitos pequeños, al menos del tamaño de las lentejas. Y échalos también en el bol. Lava las lentejas debajo del grifo con agua fresca y añádelas al bol con el resto de ingredientes. Pon a punto de sal y listo!!
FUENTE: EL BLOG DE LA DIETA EQUILIBRADA