Ingredientes (4 personas) 4 filetes de dorada, 3-4 tomates, 20 espárragos verdes, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre (se sugiere que sea de Módena), 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta
Preparación. Lavar y cortar en dados el tomate y aliñarlo con un una cucharada de vinagre, otra de aceite y una pizca de sal. Salpimentar los filetes de dorada y freírlos con un poco de aceite de oliva. Seguidamente, limpiar y cortar los espárragos y saltearlos en otra sartén con un chorro de aceite de oliva. Servir los filetes acompañados del tomate aliñado y los espárragos verdes.
Fuente. Alimenta tu salud.