INGREDIENTES: 250 g de champiñones, 200 ml de caldo de verduras, 1/2 cebolla, 1/2 puerro, 2 dientes de ajo, Aceite de oliva, Orégano, Sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Lava los champiñones, córtalos en rodajas y reserva. Pica la cebolla, el puerro y los ajos. Pon al fuego una olla con un poco de aceite de oliva y rehoga la cebolla, el puerro y los ajos a fuego lento hasta que estén pochados. Añade los champiñones y cuando estén dorados agrega el caldo de verduras hasta cubrirlos para que luego la crema quede en su punto. Agrega el orégano, la sal y la pimienta y cocina, tapado, unos 15 minutos más. Pásalo por la batidora hasta que quede suave y sin grumos. Rectifica la sal y la pimienta.
FUENTE: DIETACOHERENTE.COM