Ingredientes (4 raciones): 1/2 kg de pollo sin piel ni grasa (muslos o cuartos traseros), 3 zanahorias, 1 cebolla dulce, 1 puerro grande, 1 puñado de judías verdes, 1 pastilla de caldo de pollo (opcional), Sal.
Preparación: Pelar y lavar las verduras y echarlas en una olla, junto con el pollo, sal al gusto y 2 litros de agua. Añadir una pastilla de caldo de pollo (opcional). Cocer durante una hora aproximadamente, hasta que toda la verdura y pollo estén hechos. En una olla exprés será suficiente con unos 20 ó 25 minutos. Colar el caldo y listo. Se puede tomar como consomé o bien añadir el pollo desmenuzado y las verduras picadas.
FUENTE: COCINAR Y ADELGAZAR