Bacalao con cebolla y tomate (280kcal)
INGREDIENTES: Bacalao: 100 g, Cebolla: 70 g, Pimiento rojo: 30 g, Tomate fresco: 100 g, Media cucharada de aceite de oliva, Sal, pimienta y perejil, Pan: 20 g. ELABORACIÓN: Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el tomate troceado y sin piel. Pon a punto de sal y añade un poquito de pimienta y perejil. Deja hacer las verduras unos 5 minutos nada más. Si ves que se seca baja el fuego y añade un poquito de agua. Rectifica de sal. Retira estas verduras y en la misma sartén, y sin añadir más aceite, echa el bacalao, pimienta y otro poco de perejil. Hazlo vuelta y vuelta, en pocos minutos estará listo y dorado. Sírvelo junto a las verduras calientes y un pedacito de pan.
FUENTE: EL BLOG DE LA DIETA EQUILIBRADA