Ingredientes: 2 lomos gruesos salmón (Unos 600-700 gr.),sal,pimienta,eneldo,200 gr. cebolla en cuartos,2 dientes ajo,250 gr. calabacín en rodajas (Con o sin piel),130 gr. zanahorias sin piel en rodajas,80 gr. tomate troceado,aceite,50 gr. vino blanco,250 gr. caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla),2 huevos cocidos
Preparación: Salpimentar los lomos y espolvorear eneldo, pasar por la plancha y desmigar en lascas, reservar. Picar la cebolla en cuartos, ajos, calabacín, zanahoria y tomate, en trozos menudos, añadir un poco de aceite y pochar unos 15 minutos hasta que la verdura esté blanda. Agregar el vino blanco, caldo de pescado y pimienta y cocer a fuego lento destapado unos 12 minutos. Añadir el salmón y dar un hervor. Servir espolvoreado con huevo cocido picadito.

FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA