INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de Carne molida magra, Pollo o Pavo
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Rama de cebollín
  • 1/2 pimentón rojo
  • 1 Rama de perejil (Al gusto)
  • 4 calabacines grandes
  • Queso mozzarella
  • Aceite

PREPARACIÓN:

– Lavamos los calabacines, y lo cortamos por la mitad de manera de formar las canoas, procedemos con una cucharilla a sacarle la pulpa la cual reservaremos para agregarlo a la carne que cocinaremos.

– Pica la cebolla en tiras o julianas, y colócalas en un caldero mediano con aceite, luego coloca el cebollín previamente picado y sofríe junto a la cebolla, cuando cristalice agrégale el pimentón picado en cuadritos pequeños y el perejil.

– Cuando el sofrito seque agrégale la carne y la pulpa de los calabacines, colocale salsa inglesa, sal al gusto y cocínala hasta que este listo. Dejar enfriar.

– Luego Agrega el relleno de carne que hiciste a las canoas de calabacin y colócale el queso encima. Llévalo al horno a 180° por 20-30 minutos.

fuente: vida consciente