INGREDIENTES: 500 g de anillas de calamar, 450 g de alcachofas, 2 cebollas, 3 ajos, 1 copa de vino blanco, 1/2 taza de caldo de pescado, Tomillo, Aceite, Sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Rehoga los ajos y la cebolla. Pela los ajos y sofríelos durante 1 minuto más o menos a fuego medio. Luego, agrega la cebolla lava y cortada en juliana, y rehoga todo el conjunto unos 5 minutos más. Añadir las alcachofas. Pela y limpia los corazones de alcachofa, e incorpóralos cortados a cuartos. Salpimienta al gusto, tapa y rehoga todo alrededor de 10 minutos a fuego lento. Agregar el vino y el caldo. Añade el vino y deja que cueza unos 5 minutos más, hasta que reduzca. Entonces, agrega el tomillo y el caldo, y deja cocer 5 minutos. Cocer el calamar. Incorpora las anillas de calamar, rectifica de sal y pimienta, y deja 10 minutos más, hasta que reduzca el caldo y listo.

FUENTE: CLARA.COM