Ingredientes: 250 grs de arroz, 200 grs de salmón.3 dientes de ajo.1 cebolla pequeña.1 pimiento verde.1 litro de agua.1 cucharada de aceite de oliva.1 pizca de sal.
Preparación: Limpiar el salmón. Retirar la piel y las espinas. Estas se hervirán en agua para obtener un caldo de pescado. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento muy fino y rehogar en el aceite de oliva a fuego lento. Cuando haya pochado, añadir el arroz para que se rehogue también. A continuación, incorporaremos el caldo de pescado, pondremos a fuego intenso hasta que comience a cocer. Añadiremos la sal. Cuando comience a cocer bajaremos la intensidad del fuego que quedará a fuego medio. A continuación, incorporaremos el salmón a trocitos y continuaremos hasta que vaya desapareciendo el caldo. Deberá quedar cremoso y no completamente seco.
FUENTE: COME CON SALUD.COM