Ingredientes: 3 dientes ajo, perejil, 120 gr. Cebolla, 75 gr. pimiento verde, 75 gr. pimiento rojo, 100 gr. tomate nat. Triturado, 40 gr. Aceite, 500 gr. menestra verduras congeladas, 100-120 gr. jamón serrano en tacos, sal, 750 gr. caldo verduras (O agua y pastilla) ,350 gr. Arroz, azafrán o colorante
Preparación: Hacer una majada con los ajos y perejil. Reservar. Picar menuda la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y pochar hasta que esté blanda en un chorreón de aceite. Agregar la menestra congelada y jamón serrano y guisar unos 10 minutos a fuego bajo-medio, removiendo de vez en cuando. Añadir el arroz, azafrán o colorante, sofreír un minuto. A continuación, el caldo verduras hirviendo y la majada de ajo y perejil y cocer unos 12-14 minutos a fuego medio. Dejar reposar unos minutos y servir.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA