Ingredientes:*Albóndigas: 2 dientes ajo, perejil, 80 gr. zanahoria sin piel, 1 huevo, 25 gr. pan rallado, 25 gr. Leche, 1 cda. Sopera aceite, sal, pimienta, nuez moscada, 500 gr carne picada mezcla, harina rebozar
Preparación: Picar los ajos, perejil y zanahoria, muy menudos, añadir el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, mezclar muy bien. Unir y mezclar bien con la carne. Formar bolitas pasándolas por harina y Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno prec. a 180º.
Reservar.
*Salsa española: 150 gr. Cebolla, 2 dientes ajo, aceite,1 cta. postre harina,65 gr. tomate frito,100 gr. vino blanco,320 gr. Agua, 1/2 pastilla caldo carne, nuez moscada
Preparación: Picar cebolla y ajos, muy menudos, y pochar en un poco de aceite hasta que esté transparente. Añadir la harina, sofreír un minuto. A continuación, tomate y vino blanco, dar un hervor, para favorecer la evaporación del alcohol. A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, y cocer destapado unos 10-15 minutos. Después triturar con el turmix.
Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer unos 10-15 minutos.
FUENTE: LA JUANI DE ANA SEVILLA