7 salsas fáciles con pocas calorías que te puedes permitir

Salsa de yogur

Hazla con yogur desnatado y reducirás grasa. Es digestiva y aporta proteínas, vitaminas del grupo B y calcio.

  • Dale sabor dulce o salado agregando especias, hierbas, frutas… Con carnes, por ejemplo, va bien un toque de guindilla o pimienta.
  • Si es para pescado, agrégale eneldo. Para la pasta, cebollino o cilantro.

Así se prepara (40 Kcal por cda.)

  1. Mezcla yogur cremoso,pepino, ajo, cebolleta, limón, menta, aceite de oliva y sal.
  2. Es ideal para pescados y crudités.

De frutos rojos

Contiene antocianinas, unas sustancias que son antioxidantes.

  • Es una buena manera de incorporar los frutos rojos en la dieta.
  • Se puede usar en postres o para ensaladas y carnes.

Así se prepara (50 Kcal por cda.)

  1. Usa 200 g de arándanos o frutos rojos variados.
  2. Un vaso de agua y 20 g de azúcar.

Verde clásica

La clásica es la que se elabora con aceite, ajo y perejil.

  • También se le añade un chorrito de vino blanco, caldo de pescado y un poco de harina para espesar.
  • Es ideal para pescado, marisco, alubias, verduras, patatas y también pasta.

Así se prepara (100 Kcal por cda.)

  1. Fríe el ajo con aceite. Añade la harina sin dejar de remover e incorpora el vino, el caldo y el perejil picado.
  2. Cocina a fuego vivo 10 min.

De setas

Hay que usar una variedad aromática y carnosa.

  • Los champiñones, el shiitake o el boletus, van bien.
  • Se prepara con nata, pero así es calórica. Si la haces con leche desnatada o evaporada restarás calorías.

Así se prepara

  1. Pocha una cebolla en aceite y añade 200 g de champiñones, limpios y picados. Saltea 2 minutos e incorpora 50 ml de vino blanco.
  2. Después, añade 200 ml de leche evaporada. Remueve bien 5 minutos.

Curry

Es típica de la cocina india y se elabora a base de curry, una mezcla de especias con la cúrcuma de base.

  • Tiene propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes.
  • Prepárala con leche desnatada o evaporada en lugar de nata.

Así se prepara (68 Kcal por cda.)

  1. Sofríe cebolla y ajo con aceite.
  2. Añade 2 cucharaditas de curry en polvo y vino.
  3. Agrega 100 ml de leche evaporada y deja espesar.

Salsa de pimientos

Aporta gran sabor y es muy fácil y rápida de preparar.

  • Se puede hacer con nata y sin ella. En esta última versión se usa un poco de harina o pan rallado para espesar y es más ligera.
  • Combina con aves, pescados, pasta y huevos.

Así se prepara (110 Kcal por cda.)

  1. Saltea un ajo con aceite. Añade pimientos del piquillo, perejil y pan tostado.
  2. Tritura hasta que quede fina.

Mostaza

Sus semillas de sabor picante son ricas en minerales y tienen propiedades antisépticas y digestivas.

  • Ideal con carnes asadas, pescados, verduras

Así se prepara (26 Kcal por cda.)

  1. Lava 50 g de semillas de mostaza blanca. Mézclalas con 75 ml de vinagre de vino blanco o de manzana, 50 ml de agua, 30 ml de vino dulce, una cucharada de azúcar moreno, sal y cúrcuma.
  2. Deja reposar un día en la nevera.

UNA BUENA SALSA TIENE TRUCO

Cualquier plato resulta más sabroso y apetecible cuando se combina con una buena salsa. El único problema es que puede disparar las calorías del plato, por eso muchas veces optamos por no añadirla. Y es cierto que hay preparaciones excesivamente energéticas, como la mayonesa o la salsa rosa, que pueden triplicar el aporte calórico de una ensalada verde, una verdura al vapor o un pescado a la plancha.

Sin embargo…

  • Una salsa de yogur(con cúrcuma, mostaza, etc.) o de frutos rojos no solo suma pocas calorías, sino que enriquecerá tus recetas con sus nutrientes.
  • El secreto a la hora de prepararlas está en elegir bien los ingredientes y tomarlas en su justa medida (una cucharada sopera es más que suficiente para realzar el sabor de un plato sin enmascararlo).
  • Incluso salsas calóricas como la bechamel, la tártara o la de queso pueden aligerarse.

SALSA VINAGRETA

Te brindamos una opción extra fácil de preparar y muy saludable:

  • Aceite, vinagre y sal son sus ingredientes básicos (tres partes de aceite por una de vinagre).
  • Versátil. Admite muchas variaciones. Por ejemplo, si añades zumo de limón, pimienta, cebollino y mostaza obtienes una vinagreta de mostaza.
  • Calórica. Solo una cucharada de aceite de oliva ya aporta 90 Kcal, por lo que no conviene que te excedas al consumirla.

FUENTE: SABER VIVIR